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2011-02

おからのサラダ




ずっと作りたかったおからのサラダを作ってみました。

なぜ今まで作れなかったのかというと、一番大きな原因は

煮汁の残りで作るわが家定番の闇料理版のおからになって

しまっていたから。この前も「このおからは絶対にサラダ用!」

と決めて冷蔵庫に保存していた大事な大事なおからを、同居人、

何を血迷ったのか自分が買ってきたおからとミックスしてまたまた

闇煮汁染み込ませておからを作ってしまったのでした。

「おから、いっぱいあったし冷蔵庫の掃除のために全部使っといたー♪」

と大手柄のように嬉しそうな同居人の顔をみると「それ、私がサラダ用に

特別に買ってきたおからだったのよね(怒)」とは言えなくなり、

「あっそう、それはありがとう」と裏腹な感謝のことばを述べつつ、

腹の中では「くっそー、つぎは絶対にサラダを作るからなっ!邪魔するものは

死んでもらうぜっ(とは思ってませんが)」

で、同居人が大量の自作おからにうつつを抜かしているあいだにとうとう作り

ました。イメージ通りに仕上がったおからのサラダ。とてもおいしくて、簡単で

繊維たっぷり、ヘルシーなサラダ。病み付きになりそうです。

よく煎ってふわふわにしたおからにマヨネーズ、ヨーグルト、マスタード、

塩、コショウで味付け、とレシピにはありましたが、私はそれにちょっと

甘酢をプラス。サラダに入れる具は冷蔵庫にある野菜ならテキトウでいい

ですけど、つぶつぶコーンは絶対あったほうがおいしいでしょう。

で、この日はさらにミックスベジタブルを加えてみました。一見マッシュポテト風で、

お味も「え?じゃがいも?」と間違えそうなくらい。パンにも合います。

ぜひお試しを。
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山内令南作品集『夢の誕生日』

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